本报青岛4月12日讯（记者陈之焕） 12日，在青岛崂山王哥庄雕龙嘴社区，一家茶场开始采摘大田茶，准备炒制第一锅大田春茶。记者采访了解到，由于气温较低，除了大棚茶外，目前大田春茶都没有上市，不少茶场表示，大田春茶要等4月下旬才能出炉。此外，由于今年天旱，部分茶场将减产。
12日上午，在崂山雕龙嘴社区一家茶场，采茶姑娘开始了今春最早的大田茶采摘。据悉，由于面朝大海、背靠崂山，这家茶场朝阳地块温度较别的地方要高些，所以大田茶采摘的时间比别的茶场早。当天五亩茶园一共采摘10斤茶叶鲜叶，经过摊晾、杀青和揉捻、初烘、堆积、烘焙五道程序后，第一锅大田春茶出炉。“目前春茶的产量较少，平均六斤鲜叶出一斤茶叶，整个茶场一天能出一斤多一点的茶叶。”茶场负责人匡明如说，由于大田春茶产量有限，价格卖到8000元每斤，已经有不少预订者。
记者采访了解到，目前市面上销售的多是大棚春茶。“我们的大田春茶要到月底才能出锅。”崂山茗茶负责人高存芳说，大田茶叶新芽刚冒，还得等几天才到采摘期。记者又采访了几家茶场，对方均表示受气温影响，大田春茶得4月下旬才能出锅。
“今年天气干旱，预计茶叶减产近三成。”匡明如说。“天旱，肯定会减产，但是究竟减产多少现在还说不出来。”高存芳告诉记者，具体的减产数量要待茶叶采摘过后才能知 灍 趒? 道。12日，记者采访时，不少茶场表示天旱茶叶将减产二三成，也有一些茶场因为准备充足避免了减产，崂山云雾茶场因为投资修建水库浇灌了一次催芽水，避免了天旱减产的影响。
随着春茶上市的到来，不少茶场都推出第一锅茶，一些消费者也争相购买，那么第一锅茶究竟好在哪？12日，记者采访了解到，第一锅茶其实就是尝鲜，并不见得质量与口感有多好。
“一些茶场争相推出第一锅春茶，并不是因为第一锅的质量与口感好到哪里去，而是消费者喜欢尝鲜。”崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，茶叶都有一定的生长期，嫩芽长到一定程度就可以采摘、炒制，第一锅茶往往是春天最新的嫩芽，起到尝鲜的作用。真正的好茶需要耐心等待，芽叶生长到一定程度采摘才最佳。当然根据每个人的口味不同，对于芽叶的要求也不同，有的人喜欢老一点的，有的则喜欢嫩叶。
