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自来水加热蒸食物易致癌?全国各地曾多次辟谣

发布时间:2017-03-14 19:59:16 来源:未知 作者:福建大哥
“北京宣武医院齐教授的文章说,蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子。
自来水加热蒸食物易致癌?全国各地曾多次辟谣
网传“用自来水蒸食物易致癌”截图
东南网3月9日讯 (本网记者 王楠)“北京宣武医院齐教授的文章说,蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子。因为自来水中的氯,经过加热后,会全部包覆在食物上,有致癌的风险。”三年前的网络谣言近日再次通过微信公众号、朋友圈、微博等途径传播,《网络辟谣举报平台》记者采访食品专家进行辟谣。
网传自来水加热后,所含的氯会包裹在食物上,易致癌。这种说法是否科学?福建省建筑工程质量监测中心有限公司工作人员陈国电向记者表示:“在加热过程中,自来水中的氯会自动分解,不存在附着在食物上致癌的说法。”
自来水中的氯是否会对人体造成伤害呢?福建省农林大学食品科学学院姚教授向记者介绍,未处理的水中含有多种细菌和微生物,在自来水中加入氯物质,是为了杀菌,保护人体健康。网传的致癌说法过分夸大其词。
记者搜索发现,这条消息早于2013年便在网络出现,首都医科大学宣武医院官方微博2013年7月31日曾发布微博称:网络热传“宣武医院齐教授关于蒸煮食物,要先烧开水”的帖子引起社会关注,经查证,宣武医院无此“齐教授”。宣武医院特此声明,任何非宣武医院官方微博发布的信息均不代表宣武医院观点。
2013年7月,《中国食品报》、2014年6月《厦门日报》等多家媒体对自来水中的氯加热后易致癌说法进行辟谣。
2016年8月开始,“净水机”、“福中缘”、“梦幻之旅”等多个微信公众号再次发出“蒸食物前要先烧开水,否则易致癌”的说法,甚至以“原来我们都在用蒸锅自杀!”作为标题进行传播。
2016年9月,多地食药监局微信公号如“保山食药监”、“恩平市食品药品监督管理局”发布辟谣消息、2016年微信公众号“中国食品辟谣联盟”辟谣。2016年11月《都市女报》再次报道:济南大学化学化工学院教授王金刚表示,氯气在加热的过程中,会发生化学反应,转变为氯酸和盐酸,而不是以“氯气”的形式进入到食物中去。
食品类信息往往是谣言重灾区,福建网络辟谣举报平台近日接连发出《“粉丝可燃烧含荧光剂”视频流传 双塔公司辟谣并报案》、《“紫菜是黑塑料制成”视频广泛流传 福建水产专家辟谣》等稿件。福建省食品工业协会工作人员再次表示:“随着自媒体的发展,很多虚假信息没有任何成本就可以四处传播,有的甚至为了自身利益传播虚假信息,网友不要轻信网传消息,存疑时,可咨询相关行业工作人员或向福建省《网络辟谣举报平台》举报。”
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